tarte au vert de poireaux

La tarte au vert de poireaux était une grande spécialité de ma mère. Je me suis rendue compte que beaucoup de gens jetaient le vert des poireaux. C’est incompréhensible car le vert est très gouteux et sert pour de nombreuses préparations : flans, bouillons, soupes, tartes, quiches, etc…

Ici j’ai choisi une tarte salée pour une recette gourmande et facile ( et non une quiche car il n’y a pas d’appareil oeufs crème)

• une pâte
• le vert de 3 poireaux
• une poignée de lardons
• fromage rapé

Émincez finement le vert, le faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive à feu moyen pendant 15 mn environ en veillant à ce qu’il n’attache pas ( ajouter éventuellement un fond d’eau)
Disposez dans un fond de tarte ( brisée ou feuilleté, pour la pâte c’est selon votre goût )
Parsemez de lardons ( ou pas !) et de fromage râpé

vous pouvez bien sur remplacer par du thon ou du poulet si vous préférez
Enfournez à 180/190° pour 25 mn environ

c’est prêt
Bon app´