poêlée de fanes de betterave

Publié le par Nat

les fanes ainsi que les tiges sont excellentes. Certes ce n'est pas ce qu'on trouve le plus souvent dans le commerce mais sur les marchés elles sont bien là.

Voici une recette anti-gaspi et ultra facile pour les accommoder rapidement après l'achat

commencez par émincez les fanes de betterave, et les tiges à part en petit tronçons

dans une poêle avec un peu d'huile d'olive ou de beurre faites fondre une échalote ciselée et ajoutez les tiges de betterave

faites les revenir 5mn à couvert

ajoutez ensuite le vert, salez, poivrez, couvrez et prolongez la cuisson de 10mn

C'est prêt ! rapide non ?

à déguster avec une viande blanche ( moi j'adore avec une côte de porc)

vous pouvez ajoutez des lardons à la préparation

alors, plus facile vous connaissez ? lol

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Elisabeth 28/07/2020 14:17

Bonjour , j’ai trouvé votre recette par hasard ayant récupéré des légumes de l’Amap dont des betteraves . Je goûterai ce soir cette préparation . A l’odeur je suis sûre que ce sera très bon ! Merci .

Nat 30/07/2020 08:18

j'espère que vous avez apprécié autant que nous ;-)

Hélène 25/05/2020 15:29

délicieux ! merci pour cette recette! je viens de démarier justement mes betteraves et je me demandais quoi faire de celles que j'avais retiré donc... les fanes surtout :) ce fut une très bonne surprise, nous l'avons tout simplement agrémenté de lardons avec une poêlée de pdt et un oeuf sur le plat ;)

Nat 26/05/2020 08:27

super ! et puisqu'on en est au jardinage, saches que tu peux également cuisiner les feuilles de courgettes ;-)

Sylvie 12/06/2019 21:04

recette intéressante et facile. Réalisée avec des légumes bio qui perdent peu d'eau par définition, j'ai eu une belle poêlée, bien copieuse dont les restes feront un autre repas.
Merci pour cette bonne idée

Nat 16/06/2019 09:37

oui, les restes peuvent s'accommoder de bien des façons : avec du riz, dans une quiche, etc...

Angela 27/04/2019 23:52

J'ai acheté aujourd'hui chez mon maraicher bio préfère une belle betterave dont les fanes me paraissaient tellement appétissantes que je me suis dépêchée de chercher une recette pour les cuisiner. Celle-ci est impeccable, vraiment pas compliquée et très rapide. Merci !

Nat 28/04/2019 11:05

ravie de t'avoir rendu service ;-)

Joëlle 27/03/2019 17:23

Tiges et feuilles au bout des petites betteraves de l'AMAP hier soir...
Merci pour cette recette qui vient à point, même des années après !

Nat 28/03/2019 09:17

les recettes ne périment pas, elles restent bonnes des années après , lol

Beatrice 18/08/2018 15:21

Bjr Nat, plus de 3 ans et 3 mois après ta publication, je te trouve car je n’avais aucune idée de quoi faire avec tiges et feuilles que j’ai achetées pour des cochons d’inde...
Et j’ai suivi ta recette ce midi pour accompagner un dos de cabillaud. Agrémentée de crème de soja et d’un soupçon de tamari, je me suis régalée ! Merci à toi pour cette belle idée.

Nat 19/08/2018 09:33

Heureuse qu’une tu aie trouvé mon blog ! Regarde dans l’onglet «  fanes « , tu devrais trouver d’autrs Inspirations.

Sev 30/04/2018 12:57

J'ai suivi votre recette à la lettre, j'ai rajouté des petits lardons et de la crème, je tiens a dire que ce fut un délice ! C'est super de pouvoir réutiliser les fanes et les côtes de betterave ! Merci pour la recette :)

Nat 01/05/2018 08:53

merci à toi de m'avoir fais confiance et d'avoir essayé. Les gens sont toujours surpris de trouver bon un plat de fanes, mais c'est un légume vert comme un autre :-)

Christine 04/11/2017 11:37

D'habitude je fais les fanes de betterave à la vapeur (façon épinard) et sans les cotes.En ce moment mon cuit-vapeur est en réparation alors je teste la version poêlée et avec les côtes. J'ai laissé trainé un peu plus la cuisson et j'avais envie d'ail donc j'en ai ajouté un peu. J'ai testé nature et aussi avec un peu de crème fraiche...
Verdict: excellent, j'adopte! Trop contente de pouvoir utiliser les côtes en +! Et la cerise: c'est très visuel ;)
Merci pour cette idée!

Nat 05/11/2017 10:09

avec la crème ce doit être excellent !

Mymy 02/08/2017 21:55

Partout ailleurs, on indique qu'il faut jeter les tiges, qu'elles sont trop dures ou désagréables à manger.

Nat 03/08/2017 10:21

et bien le mieux est encore d'essayer pour pouvoir avoir un avis non ?