pana cotta de foie gras facile et rapide

Publié le par Nat

verrines de pana cotta de foie gras et confit d'oignons aux pommes pour un apéro de fête !

Une pana cotta de foie gras à servir en apéro, pour les fêtes, ou pas ! Ça c'est une super verrine que tout le monde peut faire : d'abord elle est très facile et ensuite elle en jette alors qu'elle ne coûte vraiment pas grand chose. En effet, puisqu'on doit faire fondre le foie gras dans de la crème on peut parfaitement acheter du premier prix. Pour finir, vous pouvez la préparer un ou deux jour à l'avance. Ici j'ai utilisé une petite boîte " bloc de foie gras" Liddl à 3€ et quelques.

ingrédients pour 8 verrine au moins :

  • 150 gr de foie gras cuit
  • 30 cl de crème fraiche liquide 
  • sel, poivre
  • agar agar
  1. faites chauffer doucement la crème fraiche et mettez à fondre le foie gras coupé en morceau dedans
  2. remuez doucement pour bien incorporer le foie gras
  3. salez, poivrez
  4. lorsque le foie gras est fondu ajoutez 1 gr d'agar agar ( la moitié d'un petit sachet )
  5. donnez un coup d'ébullition et stoppez la cuisson 
  6. versez dans les verrines et réservez au frais quelques heures

servez avec un confit d'oignon aux pommes ( recette ici ) ou un chutney d poire aux épices ( recette ici

tag :  apéro, noel, foie gras fêtes, chic, pana cotta 

Publié dans recettes, apero

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Emilie 22/12/2019 10:53

Bonjour,combien de feuille de gélatine pour remplacer l'agar-agar svp?

Nat 23/12/2019 09:51

je sais pas, je n'en utilise pas

Catherine 19/12/2019 10:11

Bonjour, je découvre cette recette qui me tente bien pour Noël. Je souhaite faire une entrée avec du foie gras, du magret fumé et rajouter cette pana cotta. Je souhaite remplacer l'agar agar par de la gélatine mais quelle quantité mettre ? combien de feuilles ?
Merci par avance pour votre réponse, bonne journée.

Joanna 30/12/2018 14:42

Bonjour , es ce que l’on peut remplacer l’agar agar par de la gelatine?

Cordialement

Nat 31/12/2018 13:19

Oui sans problème

Chane 30/12/2018 13:42

Super rapide et facile .
Fait avec chips de bacon, coppa .

Nat 31/12/2018 13:20

Miam !