Truffade auvergnate
Un plat traditionnel de pommes de terre dorées nappées de fromage fondant et filant. Gourmand !
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 500 g de tome fraîche Cantal
- 2 gousses ail hachées
- 2 cas de graisse canard ou huile
- sel
- poivre
Instructions
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en rondelles régulières.
- Fais chauffer la matière grasse dans une grande poêle.
- Ajoute les pommes de terre et fais-les cuire à feu moyen en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur et bien dorées puis ajoute l'ail
- Sale légèrement, poivre
- Coupe la tome fraîche en fines lamelles ou en petits morceaux.
- Répartis-la sur les pommes de terre bien chaudes.
- Mélange délicatement en soulevant la préparation jusqu’à ce que la tome soit complètement fondue et forme de longs fils.
Notes
Sers immédiatement, avec une salade verte et éventuellement de la charcuterie.