tortilla de pommes de terre
La célèbre tortilla espagnole à partager à l'apéritif ou en entrée
Ingrédients
- 400 gr de pommes de terre
- 2 oignons
- 6 à 8 oeufs, selon grosseur
- huile d'olive en quantité
- sel
- poivre
Instructions
- épluchez oignons et pommes de terre et tranchez finement
- les placer dans une grande poêle et couvrir d'huile d'olive, faire confire à feu doux vingt minutes environ
- ôtez les légumes avec un écumoire et réservez
- mélangez les oeufs, sel, poivre et y ajouter les légumes cuits, mélangez doucement
- dans une autre poêle, versez un fond d'huile d'olive ( cous pouvez en récupérer de la cuisson des légumes ) et ajoutez la préparation aux oeufs
- laissez cuire un quart d'heure environ à feu doux
- à l'aide d'une grande assiette ou d'une autre poêle retournez la tortilla puis poursuivre la cuisson 5 mn de l'autre côté
- servez tiède ou froid
Notes
Récupérez l'huile de cuisson des légumes et conservez la pour des cuissons futures