Lave et équeute les fraises. Réserve-en quelques-unes pour la décoration puis coupe le reste en morceaux.

Sépare les blancs des jaunes d’œufs.

Fouette les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorpore le mascarpone et mélange jusqu’à obtenir une crème lisse.

Monte les blancs en neige ferme puis incorpore-les délicatement à la préparation au mascarpone.

Verse le jus de fraises dans une assiette creuse et trempe rapidement les biscuits à la cuillère.

Dispose une première couche de biscuits imbibés au fond du plat, ajoute une couche de crème au mascarpone puis une couche de morceaux de fraises.

Renouvelle l’opération une seconde fois en terminant par une couche de crème.

Décore avec les fraises réservées.

Place le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit, avant de servir.