Préchauffe le four à 180 °C.

Dépose les tomates cerises entières sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un petit plat. Arrose-les d’une cuillère d’huile d’olive, sale, poivre, saupoudre d’un peu de thym, ajoute une gousse d’ail épluchée et enfourne pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent juste à se fendre.

Fais chauffer le reste de l’huile d’olive dans une grande poêle.

Quand la poêle est chaude ajoute les spaghetti de courgettes et l’ail finement haché

fais sauter environ 1 minute à feu vif.

Ajoute une petite poignée de parmesan râpé, du sel et mélange rapidement.

Répartis les courgettes dans les assiettes.

Dispose les tomates rôties, puis une demie burrata au centre de chaque assiette

Termine avec le reste du parmesan, les feuilles de basilic et quelques tours de moulin à poivre. Arrose d’un filet d’huile d’olive avant de servir.