Soupe thaï aux poulet
Une soupe très légère et savoureuse parfumée à la citronnelle.
Ingrédients
- 2 blanc de poulet
- 1 petit brocoli
- 150 gr de champignons shiitakés ou champignons de Paris
- 1 petit chou pack choi
- 1 l de bouillon de volaille
- 20 cl de lait de coco allégé ou non
- coriandre fraîche
- 2 oignons frais et leur tige verte
- 1 gousse d' ail
- 1 cas de gingembre râpé
- 2 branches de citronnelle
- 1 citron vert
- sel
- poivre
Instructions
- coupez la citronnelle en deux ou trois puis coupez chaque morceaux dans l'épaisseur
- coupez l'ail en morceaux
- plongez citronnelle, ail et gingembre dans le bouillon de volaille et faites chauffer environ 15 mn.
- pendant ce temps, coupez en morceaux de la taille d'une bouchée les blanc de poulet
- coupez le brocoli en petites fleurettes
- lavez le pack choi et détachez ses feuilles
- filtrez le bouillon pour enlever la citronnelle puis remettez à chauffez
- plongez y le poulet et les légumes, salez, poivrez et comptez 15 mn à petit feu
- ajoutez le lait de coco et prolongez la cuisson de 5 mn.
- hachez la coriandre, ciselez les oignons frais
- servez la soupe en ajoutant coriandre, oignons verts et un trait de jus de citron vert.
Notes
Vous pouvez ajouter un peu de piment dans cette soupe en début de cuisson si tout le monde aime. Moi je préfère mettre un peu de purée de piment directement dans le bol au moment de servir.