Salade de fèves au jambon
Une salade délicieusement fraiche et équilibrée, tout ce qu'on aime !
Ingrédients
- 300 gr de fèves fraiches
- quelques coeurs d'artichaut en boite si vous le souhaitez
- 2 oeufs
- 1 tomate
- 1 oignon frais et sa tige verte
- parmesan
- 1 tranches de jambon
- basilic frais
- huile d'olive
- jus de citron
- sel
- poivre
Instructions
- écossez les fèves et enlevez leur peau
- faites les cuire à l'eau frémissante salée pendant 2 à 3 minutes
- refroidissez les
- faites cuire les oeufs 7 mn à l'eau bouillante et écalez les.
- ciselez les oignons, le basilic et le jambon
- épluchez une tomate, videz la de ses pépins et coupez la en petits morceaux
- mélangez les fèves, les oignons, la tomate, le basilic et le jambon dans un saladier
- salez, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive et du citron
- coupez les oeufs en deux et disposez les sur la salade
- avec un économe, faites des copeaux de parmesan et ajoutez la sur la salade
- servez bien frais
Notes
Pour plus de rapidité, vous pouvez acheter des fèves surgelées déjà préparées.
Vous pouvez remplacer la tomate par des moitié de tomates cerises.