Salade de courgettes
Une salade de courgettes crue très fraîche et très facile à faire. Un délice !
Ingrédients
- 500 gr de spaghettis de courgettes ou fines tranches de petites courgettes
- 150 gr de fêta
- 12 olives noires à la grecque dénoyautées
- 10 feuilles de menthe + un peu pour la déco
- 10 feuilles de basilic + un peu pour la déco
- 1 poignée de roquette
- 3 cas d'huile d'olive
- 2 cas de jus de citron
- sel
- poivre
Instructions
- préparez des tagliatelles de courgette si besoin
- mélangez le jus de citron et l'huile d'olive, arrosez les courgettes de cette sauce et laissez reposer 20 mn
- hachez au couteau la menthe, le basilic et les olives noires
- émiettez la fêta sur les courgettes et ajoutez le hachis d'herbes et d'olives.
- mélangez soigneusement
- salez, poivrez, ajoutez la roquette et les feuilles d'herbes entières. Mélangez encore
- servez immédiatement
Notes
Vous pouvez remplacer la fêta par du fromage de chèvre frais.