rognons de veau en persillade
un délicieux plat très facile à réaliser, la simplicité parfaite, on adore !
Ingrédients
- 1 rognon de veau
- 4 cas de persillade
- beurre
- huile
- armagnac ou autre alcool. Facultatif
- sel, poivre
Instructions
- tranchez le rognon
- dans une poêle, faites chauffer un mélange de beurre et d'huile puis déposez les rognons
- faites les saisir à feu vif 5 mn en les retournant
- ajoutez un trait d'armagnac
- ajoutez la persillade, sel, poivre puis prolongez la cuison une minutes ou deux
- servez immédiatement
Notes
Une variante consiste à ajouter un peu de crème fraiche en même temps que la persillade.