Pesto de fanes de radis
Un délicieux pesto très économique, idéal avec des pâtes, des pommes de terre vapeur ou un poisson. L'essayer c'est l'adopter !
Ingrédients
- les fanes d'une botte de radis
- huile d'olive
- 2 cas parmesan râpé
- 2 cas pignons de pin ou noix, noisettes, amandes, etc...
- 1 ail
- 1 pincée gros sel
Instructions
- lavez bien les fanes et essorez les
- mettez les dans le bol d'un robot mixeur avec l'ail épluché, les pignons; le parmesan, le sel
- mixez par à coup et ajoutez petit à petit un filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir une belle pommade.
- Versez dans un pot en verre à couvercle et réservez au frais.
Notes
Vous pouvez mélangez les fanes de radis avec des feuilles de basilic si vous le souhaitez. Ce pesto se conserve une dizaine de jours au frais.