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gaspacho

Gaspacho

Une délicieuse soupe froide de légumes mixés, un bon gout de vacances et d'Espagne. A tester !
Temps de préparation 10 min
temps de repos 1 d
Type de plat entrée, Soupe, vegan, végétarien
Cuisine espagnol
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 fenouil
  • 2 poivrons rouges
  • 4 branches de céleri
  • 2 boites de pulpes de tomate Mutti
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon frais et sa tige verte
  • 4 cas huile d'olive
  • 5 cas vinaigre de xeres
  • sel
  • poivre
  • 1/2 bouquet de basilic

Instructions
 

  • coupez tous les légumes en morceaux grossiers puis placez les dans un grand récipient creux
  • couvrez les de tomates, ajoutez le basilic, sel, poivre, vinaigre et huile
  • mélangez, couvrez et laissez mariner au frais 24 heures
  • mixez le tout finement et réservez au frais jusqu'au moment de servir

Notes

Ce gaspacho se conserve jusqu'à 5 jours au frais.