ragout de pommes de terre, carottes et champignons
un ragout réconfortant à déguster en plat principal, à tester absolument !
Ingrédients
- 4 pommes de terre moyenne
- 6 carottes
- 400 gr de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d' ail
- 1 lard fumé coupé en gros lardons facultatif
- beurre
- huile d'olive
- 1 cas de farine
- sel, poivre
- thym
- 3 feuilles de laurier
Instructions
- épluchez tous les légumes
- ciselez l'oignon et l'ail, tranchez les carottes, coupez les pommes de terre en quartiers et tranchez les champignons
- faites chauffer un mélange de beurre et d'huile d'olive et faites saisir le lard
- ajoutez l'ail et l'oignon, faites cuire 2 mn
- ajoutez les carottes, faites saisir
- saupoudrez de farine, mélangez
- ajoutez les pommes de terre et les champignons, couvrez d'eau à hauteur
- assaisonnez et ajoutez thym et laurier
- laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendre, environ 40 mn
Notes
Vous pouvez remplacer le lard par de la saucisse de Toulouse, de la saucisse fumée ou ne pas mettre de viande du tout pur un ragout végétarien.