Ragout de carottes et de champignons
Un ragout savoureux, des légumes fondants et une sauce sublime, on adore !
Ingrédients
- 800 gr de carottes
- 500 gr de champignons
- lard fumé 2 belles tranches
- 1 oignon
- 2 gousses d' ail
- 1 cas de farine
- sel
- poivre
- thym
- 2 feuilles de laurier
- beurre
- huile d'olive
Instructions
- épluchez les légumes
- ciselez l'oignon et l'ail
- coupez les carottes et les champignons en morceaux
- tranchez le lard en gros lardons
- dans une cocotte faite chauffer un peu de matière grasse et mettez l'oignon e t l'ail
- faites fondre quelques minutes et ajoutez les lardons, laissez les prendre un peu couleur
- ajoutez les carottes, faites les saisir quelques minutes
- ajoutez la farine, mélangez bien puis couvrez d'eau
- assaisonnez avec sel, poivre, thym et laurier
- ajoutez les champignons, couvrez et laissez mijoter 40 mn
- découvrez, mélangez et laissez réduire un peu
Notes
Vous pouvez ajouter un bouillon cube à l'eau pour une sauce encore plus savoureuse.