Poulet à la crème et aux champignons
Un plat savoureux avec une sauce au bon gout de champignons, un régal !
Ingrédients
- 1 poulet découpé
- 800 gr de champignons de Paris
- farine
- beurre
- huile
- 1 oignon
- vin blanc
- 1 cube ou bouillon maison
- 25 cl de crème fraiche
- poivre
- ½ jus de citron
Instructions
- farinez les morceaux de poulet
- dans une casserole à fond épais ou cocotte en fonte faites fondre un morceau de beurre avec un peu d'huile et mettez les morceaux de poulet à dorer de tout côtés
- pendant ce temps, ciselez un oignon
- ôtez le poulet de la casserole et mettez l'oignon, faites le roussir un peu
- remettez le poulet, déglacez avec un trait de vin blanc ( l'équivalent d'une tasse à café )
- émiettez le cube par dessus la viande et ajoutez un bon verre d'eau
- couvrez et laissez mijoter 15 mn à feu moyen / doux
- pendant ce temps coupez les champignons en tranches ou en quartiers
- faites les poêler dans un peu de beurre à feu fort pour bien les saisir
- salez et remuez un peu, laissez cuire 5 mn ( il ne doit pas y avoir d'eau si les champignons sont bien saisis )
- au bout de 15 mn, ôtez le couvercle du poulet et ajoutez la crème
- amenez un bouillon et ajoutez les champignons et le jus de citron
- prolongez la cuisson de quelques minutes, le temps d'avoir une jolie sauce nappante.
Notes
servez ce poulet aux champignons avec des pâtes fraiches ou du riz.