Poisson sel poivre
un merveilleux plat chinois de poisson frit, on adore !
Ingrédients
- 600 gr de poisson blanc
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1 oignon
- 3 gousse d' ail
- maÏzena
- 1 tasse à expresso de vin de cuisson Shaoxing
- 1 cac de gingembre frais râpé
- 1 1/2 cac de poivre moulu
- 1 cac de sel
- 3 cas de sauce huitre
- huile
Instructions
- couper le poisson en morceaux et le faire mariner avec le vin de cuisson chinois, le gingembre, 1 cac de poivre et 1/2 caca de sel
- pendant ce temps, préparer les légumes : couper en petits cubes oignons et poivrons
- éplucher l'ail et le couper en petits morceaux
- égoutter le poisson et le passer dans la maïzena puis le frire quelques instants, réserver
- Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile et ajouter l'ail puis l'oignon. Cuire à feu vif deux minutes en remuant un peu puis ajouter les poivrons
- cuire encore 5 mn, toujours à feu vif, en remuant de temps en temps vivement
- ajouter le sel et le poivre restant, la sauce huitre et les morceaux de poisson
- remuer pour bien mélanger le poisson au reste des ingrédients puis stopper la cuisson
Notes
Vous pouvez agrémenter de ciboule et de coriandre.