Pois gourmands sautés
Un délicieux plat de pois gourmands aux échalotes et aux lardons. A tester !
Ingrédients
- 600 gr de pois gourmands
- 200 gr d'échalotes
- 100 gr de lardons
- huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- lavez les pois gourmands et ôtez le pédoncule. Vérifiez qu'il n'y ait pas de fil
- épluchez les échalotes et ciselez les
- faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et jetez y les lardons. Laissez les saisir
- ajoutez les échalotes et faites les cuire à feu pas trop fort pendant quelques minutes
- ajoutez les pois gourmands, salez, poivrez et prolongez la cuisson de 5 ou 6 mn en remuant de temps en temps.
- servez immédiatement
Notes
Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer les lardons par des amandes émondées ou des noix de cajou.
Les pois gourmands peuvent être blanchis 2 minutes dans l'eau bouillante avant d'être sautés à la poêle. Ils conserveront ainsi une belle couleur verte tout en restant croquants.