Petits pois à la française
un grand classique avec ou sans lardons, en accompagnement ou en plat principal.
Ingrédients
- 800 gr de petits pois écossés ou surgelés
- 150 gr de lardons fumés
- 2 sucrines
- 1 gros oignon ou 3 oignons nouveaux
- 30 gr de beurre
- 1 cac de sucre
- 1 cas de farine
- 20 cl d'eau ou bouillon léger
- Sel
- Poivre
Instructions
- Épluche et émince l’oignon.
- Coupe les sucrines en quartiers.
- Fais revenir les lardons dans une sauteuse pendant quelques minutes.
- Ajoute le beurre puis l’oignon et la sucrine
- Laisse cuire doucement jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Verse les petits pois, la farine et le sucre.
- Mélange puis ajoute l’eau ou le bouillon.
- Couvre et laisse mijoter environ 20 minutes.
- Sale, poivre et sers immédiatement.
Notes
Vous pouvez prolonger la cuisson de 5 à 10 mn pour des petits pois très fondants.