pâté ( tourte )aux pommes de terre et jambon
un délicieux plat / repas complet aux pommes de terre fondante, un délice !
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre
- 2 pâtes feuilletés ou brisées
- 200 gr jambon en cube
- 50 cl lait
- 30 gr beurre
- 30 gr farine
- 1 gousse d'ail
- 1/2 bouquet persil
- sel, poivre
- 1 jaune d'oeuf
Instructions
- épluchez les pommes de terre, tranchez sur une épaisseur de 2 ou 3 mn et faites les cuire 15 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez
- préchauffez le four à 180°
- préparez la béchamel : faite fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez puis ajoutez le lait. Faites cuire jusqu'à épaississement en remuant. Salez, poivrez
- hachez l'ail et le persil ajoutez les à la béchamel
- foncez un moule à tourte avec la première pâte et piquez bien le fond
- mélangez les pommes de terre à la béchamel avec le jambon
- versez dans le moule
- déposez la deuxième pâte dessus , scellez la bien avec la première et dorez au jaune d'oeuf
- faites un trou au milieu pour laisser sortir l'humidité
- enfournez pour 45 mn
Notes
Vous pouvez ajouter du fromage ou des champignons préalablement poêlés.