Mayonnaise à l'ail des ours
Une mayonnaise originale et très herbacée au bon gout d'ail et à la couleur éclatante. Un régal !
Ingrédients
- 200 gr d'ail des ours
- 20 cl d'huile neutre tournesol, pépin de raisin, soja
- 1 cas de moutarde
- 2 jaunes d'oeufs
Instructions
- placez les feuilles d'ail des ours dans un blender et ajoutez l'huile. Mixez finement
- filtrer l'huile obtenue à travers une passoire fine. Appuyez bien sur la mixture pour en extraire toute l'huile
- dans un bol, placez la moutarde et les jaunes d'oeufs.
- fouettez et ajoutez l'huile petit à petit, en filet.
- une fois la mayo terminée, placez la au frais pour 30 mn
Notes
Pas besoin de sel ou de poivre, cette mayo à l'ail des ours est suffisamment assaisonnée comme ça.
Si la mayo est trop puissante en gout, ne pas hésiter à faire moitié huile d'ail des ours / moitié huile neutre