Nettoyez les champignons, grattez les bien, mettez les à tremper 5mn dans un mélange d'eau et de vinaigre s'ils sont issus de votre cueillette histoire de chasser les indésirables....lol

faites les blanchir 5mn dans une casserole d'eau frémissante.

égouttez les soigneusement puis les placer dans une casserole avec le reste des ingrédients.

Les champignons doivent être recouvert de liquide. Si ce n'est pas le cas, ajoutez à nouveau tous les ingrédients dans les mêmes proportions.

mettre sur le feu et laisser cuire doucement 3/4d'heure, sans ébullition.

versez encore très chaud dans vos pots et retournez les pour chasser l'air. Laissez refroidir la tête en bas.