Joues de boeuf braisées
une viande délicieusement fondante, une recette de mijoté qu'on adore !
Ingrédients
- joues de boeuf 2 ou 3 si pas trop grosses
- bouillon de boeuf
- carotte 1 coupée en petits morceaux
- branche de céleri 1 coupée en petits morceaux
- oignon 1 ciselé
- ail 2 gousses
- Champignons de Paris facultatif
- beurre huile, farine
- sel poivre
Instructions
- coupez les légumes
- dans une grande sauteuse ou une cocotte faites chauffer un peu de matière grasse et faites colorer la viande de tout côté, ôtez et réservez
- remplacez la viande par oignon, carottes et céleri, laissez rissoler 5 mn
- ajoutez les champignons et l'ail, laissez rissoler encore 5 mn
- ajouter une bonne cuillère à soupe de farine, mélangez bien
- déglacez avec le bouillon
- remettez la viande et faites en sorte que le bouillon arrive à mi-hauteur de la viande
- couvrez et laissez cuire à petit feu 3 heures
Notes
Servez avec un gratin de légumes, des pâtes ou des pommes de terre vapeur.