Joues de bœuf à la mijoteuse électrique
une viande ultra fondante, des petits légumes confits et une sauce au vin blanc fabuleuse !
Ingrédients
- 800 gr de joues de bœuf
- 200 gr de lard salé ou fumé
- 6 pommes de terre
- 1 branche de céleri
- 4 carottes
- 1 oignon
- 20 cl de vin blanc sec
- 2 cas de concentré de tomate
- 40 cl de bouillon de bœuf
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- farine
- Sel et poivre
Instructions
- épluchez les légumes, coupez les
- farinez les joues
- coupez le lard en lardons
- dans la fond de la cuve mélangez le concentré de tomate et le vin blanc
- déposez la viande et retournez la dans le liquide pour qu'elle soit imprégnées
- déposez oignons, céleri, carotte et mélangez
- déposez les pommes de terre et le bouillon, assaisonnez
- couvrez et lancez la cuisson 8 à 10 heures en mode SLOW ou 4 à 5 heures en mode HIGH
Notes
Si la sauce est encore trop liquide en fin de cuisson ajoutez un peu de fécule dilué dans de l'eau puis laissez épaissir sans couvercle.