hachis parmentier facile
un hachis parmentier onctueux et très facile à préparer, un délice à tester absolument !
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 500 gr de viande hachée boeuf / porc ou restes de viandes
- 150 gr de lardons
- 3 échalotes
- 1 cas de fond de veau déshydraté
- 1 cas de farine
- beurre
- 10 cl de lait
- sel
- poivre
Instructions
- faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau puis les écraser en incorporant du lait et du beurre
- préchauffez le four à 180°
- ciselez les échalotes, faites les blondir dans du beurre
- ajoutez les lardons puis la viande et faites saisir à feu vif
- ajoutez le fond de veau et la farine, bien mélanger et couvrir d'eau juste à hauteur
- Laissez cuire jusqu'à évaporation de la moitié du liquide, assaisonnez.
- versez la viande et la sauce dans le fond d'un plat à gratin puis déposez la purée par dessus
- ajoutez quelques noisettes de beurre en enfournez pour 20 mn environ
Notes
Vous pouvez ajouter des champignons, du concentré de tomate ou des petits pois à la sauce