Gratin de brocoli à la béchamel
Un gratin de brocoli facile, avec une béchamel maison et du fromage râpé. Le brocoli est précuit puis passé au four pour obtenir un gratin fondant et bien doré.
Ingrédients
- 800 g de brocoli
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 40 cl de lait
- 100 g d'emmental râpé
- 1 pincée muscade
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Détaille le brocoli en bouquets et lave-les.
- Fais cuire les bouquets 5 à 7 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, ou 7 à 10 minutes à la vapeur. Ils doivent rester légèrement fermes.
- Égoutte soigneusement le brocoli et laisse-le quelques minutes dans une passoire.
- Fais fondre le beurre dans une casserole. Ajoute la farine et mélange pendant une minute à feu doux.
- Verse progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisse épaissir quelques minutes. Sale, poivre et ajoute la muscade.
- Répartis le brocoli dans un plat à gratin. Verse la béchamel par-dessus
- parsème de fromage râpé.
- Enfourne pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Notes
Avec du brocoli surgelé : cuis-le sans excès, puis laisse-le très bien égoutter avant de monter le gratin.
Avec du comté : remplace tout ou partie de l’emmental par du comté râpé pour un goût plus prononcé.
Préparation à l’avance : monte le gratin et conserve-le au réfrigérateur. Prolonge légèrement la cuisson s’il est encore froid au moment de l’enfourner.