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gâteau de foies de volaille

gâteau de foies de volaille

Un délice lyonnais, un flan au bon gout de foies de volaille, un grand classique !
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat viande
Cuisine Française
Portions 5 portions

Ingrédients
  

  • 250 gr de foies de volaille
  • 4 oeufs
  • 2 biscottes
  • 2 gousses d' ail
  • 10 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade
  • 2 cas de persil haché

Instructions
 

  • préchauffez le four à 160°
  • faites tremper les biscottes dans le lait
  • mixez l'ail
  • ajoutez les foies et mixez bien
  • ajoutez les oeufs, les biscottes mouillées de lait, la crème, le persil et l'assaisonnement, mixez
  • versez dans des ramequins graissés
  • déposez les ramequins dans un grand plat à gratin rempli d'eau et enfournez pour 30 mn
  • laissez tiédir avant de démouler

Notes

Servez avec une sauce tomate, des quenelles, une béchamel aux champignons.