Go Back
côte de veau au four

Côte de veau au four

Une viande délicieusement tendre et juteuse, un délice !
5 sur 3 votes
Imprimer la recette Epingler la recette
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Type de plat viande
Cuisine Française
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 1 côte de veau épaisse
  • 50 gr de beurre
  • 4 échalotes
  • huile
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • sortez la viande du frigo une heure avant
  • préchauffez le four à 200°
  • faites fondre le beurre et un peu d'huile dans une poêle qui va au four
  • ajoutez la viande et les échalotes entières ou en quartiers
  • faites dorer la viande de tout côté
  • enfournez pour 15 minutes
  • sortez la viande du four et couvrez la d'une feuille d'alu, laissez reposer 10 mn avant de servir

Notes

Le temps de repos après cuisson est primordial pour obtenir une viande très tendre.