Coquilles de poisson et Noix de Saint-Jacques
De délicieuses coquilles gourmandes et chic, une entrée de fêtes !
Ingrédients
- 250 g de noix de Saint-Jacques
- 200 g de poisson blanc
- 2 échalotes hachées
- 100 g de champignons de Paris coupés en petits morceaux
- 20 cl de crème
- 1 cac maïzena
- 50 g de beurre
- 50 g de chapelure
- 1 verre de vin blanc
- Muscade sel et poivre au goût
Instructions
- préchauffez le four à 200°
- Dans une poêle, faire fondre le beurre.
- Ajouter les échalotes et les champignons hachés, et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Incorporer les noix de Saint-Jacques et le poisson coupé en morceaux.
- Ajouter le vin blanc et laisser réduire.
- Mélanger la crème avec la maïzena, puis assaisonner avec sel, poivre et muscade.
- Verser le mélange sur le poisson et les coquilles.
- remplir les ramequins, petits plats ou coquilles de ce mélange
- Saupoudrer de chapelure avant de faire gratiner au four jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Notes
Vous pouvez remplacer les champignons par des poireaux que vous aurez fait suer au préalable ou cuit dans une casserole d'eau bouillante.