Confit de canard
La recette super facile pour réaliser son confit de canard maison, on adore !
Ingrédients
- cuisses ou gésiers
- graisse de canard
- gros sel
Instructions
- préchauffer le four à 120°/130°
- déposez la graisse de canard dans une grande casserole, un grand faitout, et faire fondre sur feu doux
- ajoutez un peu de gros sel puis plongez les morceaux de viande dans la graisse. Elle doit recouvrir la viande
- enfournez 2 heures pour les gésiers, 2h30 pour les cuisses
Notes
Le confit se conserve plusieurs semaines sous vide au frigo ou dans sa graisse refroidie. Il se congèle très bien.