Cochon de lait au four
Une viande fondante et juteuse, une peau croustillante à souhait, on adore !
Ingrédients
- 1 cuissot de cochon de lait ou une épaule ou un cochon de lait entier
- 6 gousses d' ail
- 6 échalotes
- 50 cl d'eau ou vin blanc
- beurre ou saindoux
- sel
- poivre
Instructions
- préchauffez le four à 200°
- enduire le cochon, et notamment la peau, de beurre ou de saindoux, généreusement
- salez et poivrez
- déposez le dans un plat, peau vers le bas
- entourez le d'ail et d'échalote, entiers
- ajoutez 25 cl d'eau ou de vin blanc et enfournez pour une heure
- sortez le plat du four, retournez le porcelet, peau vers le haut cette fois, et remettez de l'eau
- si vous ajoutez des légumes, c'est le moment de les mettre
- enfournez à nouveau pour une heure
- sortez le plat du four et couvrez le d'alu pendant 10 mn avant de découper et de servir.
Notes
Vous pouvez mettre des pommes et des pommes de terre à cuire en même temps que la deuxième cuisson du cochon de lait.