Chakchouka
Le célèbre plat nord africain que tout le monde adore, à tester d'urgence !
Ingrédients
- 3 poivrons
- 1 gros oignon
- 6 tomates très mûres ou 1 boite de chair de tomates
- 2 gousses d' ail
- 4 oeufs
- 2 cas de persil ciselé
- 2 cas de coriandre ciselée
- 1 cac de cumin
- 1 pincée de piment
- sel
- poivre
- huile d'olive
Instructions
- coupez l'oignon en petits morceaux et faites le rissoler quelques minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive et à feu pas trop fort
- pendant ce temps, épépinez les poivrons et coupez les en lanières ou en cubes
- ajoutez les poivrons à la poêle et poursuivez la cuisson 10 à 15 mn
- ajoutez les tomates en morceaux ( ou la boite ), les épices, les herbes et l'ail haché préalablement
- couvrez et laissez cuire 40 mn
- ôtez le couvercle et laissez encore cuire 10 mn pour que le jus réduise
- cassez les oeufs directement sur la chakchouka et servez dès que le blanc est cuit.
Notes
Pour une version tunisienne, ajoutez des merguez.
Pour une version algérienne, battez les oeufs en omelette avant de les verser sur la chakchouka.