Carpaccio de boeuf
En entrée ou en plat principal, un plat savoureux et ultra frais qu'on adore !
Ingrédients
- 500 gr de boeuf cru coupé en tranches fines
- 8 cas d'huile d'olive
- 2 cas de jus de citron
- 24 câpres
- tomates séchées
- parmesan frais
- basilic frais
- poivre du moulin
- fleur de sel
Instructions
- dans un petit bol émulsionnez l'huile d'olive avec le citron
- déposez les tranches de viande sur 4 assiettes
- à l'aide d'un pinceau, enduisez la viande de la marinade et placez au frais
- 5 mn avant de servir, déposez sur chaque assiette les câpres, les tomates séchées coupées en petits morceaux, et des copeaux de parmesan
- garnissez chaque assiette de belles feuilles de basilic
- poivrez, salez et servez sans attendre
Notes
Vous pouvez remplacer les copeaux de parmesan par du parmesan râpé à saupoudrer au moment de servir