Boeuf carotte
Un plat très fondant longuement mijoté dans une sauce à base de vin rouge.
Ingrédients
- 1 kg bœuf a bourguignon ou du jarret ou de la joue de bœuf
- 1 kg carotte
- 1 gros oignon
- 2 échalotes
- 1/3 bouteille de vin rouge
- bouillon maison ou type bouillon cube
- Beurre
- huile
- Maïzena
- Sel
- poivre
- 1 carreau chocolat noir
- 1 cas Concentré de tomate
Instructions
- émincez oignon et échalote
- épluchez les carottes et les couper en tranche
- Dans une jolie cocotte en fonte ou un truc comme ça faire fondre un bon morceau de beurre avec un peu d'huile et quand c'est bien chaud mettre la viande ( coupée en morceaux)
- faire dorer de tous côté et ajouter oignon et échalotes
- bien remuer sur feu vif
- saupoudrer d'une cuillère à soupe de maïzena et remuer encore
- ajouter les carottes, le vin et le bouillon à hauteur
- Ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate, sel, poivre
- Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser cuire 3h ( 2h à couvert et 1h à découvert ).
- En fin de cuisson ajouter le chocolat noir dans la sauce pour un maximum d'onctuosité
Notes
Tu peux ajouter des pommes de terre épluchée lors de la dernière heure de cuisson pour un plat plus complet