Aubergines à la tomate sans matière grasse
Un plat d'aubergines gorgées de saveurs, cuites directement dans la sauce tomate, un délice !
Ingrédients
- 3 aubergines
- 3 boites de pulpe de tomate
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 petit piment oiseau facultatif
- sel
- poivre
Instructions
- ciselez l'oignon
- hachez l'ail
- dans une grande casserole, faites fondre les oignons dans un tout petit peu d'huile d'olive
- ajoutez la tomate, sel, poivre, ail et piment
- ajoutez également l'équivalent d'une boite de tomate en eau
- couvrez et laissez mijoter 30 mn
- épluchez les aubergines et tranchez les dans la longueur pas trop épais
- ôtez la casserole du feu et glissez les tranches d'aubergines dans la sauce
- les aubergines doivent être quasi recouverte, ajustez avec de l'eau si nécessaire
- remettez sur le feu, couvrez et laissez cuire une demie heure à une heure.
Notes
Dégustez froides ou chaudes, ces aubergines se conservent jusqu'à une semaine au frais.