Accras de poisson
Des beignets très facile à faire, idéal pour un apéritif réussi !
Ingrédients
- 250 gr de filet de poisson blanc cabillaud, morue, flétan, lieu, etc...
- 300 gr de farine
- 1/2 levure
- 250 ml d'eau
- 2 échalotes
- 1 ail
- 2 oignons nouveaux avec leur tige verte
- 1/2 citron pour le jus
- 2 cas de persil haché
- sel
- poivre
- piment
- huile de friture
Instructions
- faites cuire le poisson au court bouillon ou au micro onde
- coupez en gros morceau ail, oignon, échalote et placez dans le bol d'un robot avec le jus de citron, sel, poivre et piment, mixez
- ajoutez le poisson cuit et mixez à nouveau, par à coups.
- dans un saladier, mélangez la farine et la levure
- ajoutez l'eau et mélangez bien
- ajoutez la pâte de poisson et mélangez à nouveau
- faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou une sauteuse et prélevez des petits paquets de pâtes avec une cuillère pour les plonger dans la friture
- retournez dès que les accras sont dorés et poursuivez la cuisson quelques instants
- servez bien chauds.
Notes
Si vous préparez les accras à l'avance, réchauffez les au four 200° pendant 5 mn avant de servir ou replongez ls brièvement dans un bain de friture.