Gratin de chou-fleur à ma façon
Un délicieux gratin de chou-fleur très onctueux, sans morceau.
Ingrédients
- 1 petit chou-fleur
- 30 gr beurre
- 30 gr farine
- 50 cl lait
- 150 gr fromage râpé type emmental
- sel
- poivre
- noix de muscade
- beurre
Instructions
- préchauffez le four à 200°
- coupez le chou- fleur en gros morceaux ( utilisez également le coeur du chou et les petites feuilles autour ) et mettez à cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit très cuit ( il doit pouvoir s'écraser à la fourchette sans problème ). Égouttez
- dans une casserole, préparez la bechamel : faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Mélangez et laissez cuire quelques secondes
- ajoutez le lait d'un coup et mélangez jusqu'à obtenir une sauce épaissie
- salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade
- ajoutez le chou-fleur et, avec une cuillère en bois ou une fourchette, mélangez en écrasant un peu le chou.
- versez la préparation dans un plat beurré et saupoudrez de fromage râpé
- enfournez pour 20 mn environ
Notes
Vous pouvez faire fondre deux ou trois filets d'anchois à l'huile dans le beurre pour la béchamel. Si cela peut paraître surprenant, croyez moi, le gratin n'en sera que meilleur. Le goût de l'anchois est vraiment léger et apporte un petit plus très bienvenu.