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pieds de porc à l'espagnole

pieds de porc à l'espagnole

Une recette ultra gourmande de pieds de porcs presque caramélisés dans une sauce épicée.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure 45 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Méditéranéenne
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 2 pieds de porc
  • 1 carotte
  • 1 blanc de poireau
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • sel poivre
  • piment de Cayenne
  • huile d'olive
  • 1 bon verre de vin blanc
  • 1 boite de tomate 400 gr chair ou coulis

Instructions
 

  • ciselez carotte, oignon et poireau
  • coupez les pieds en 4 morceaux
  • dans une casserole qui va au four faite chauffer un peu d'huile d'olive et mettez les légumes ciselés
  • faites les colorer
  • ajoutez le paprika et remuez
  • ajoutez la tomate, le vin blanc, sel, poivre et une pincée de piment
  • laissez cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et ajoutez les pieds de porc
  • couvrez d'eau à hauteur et enfournez à 160° pour 1h30 environ.

Notes

Inutile de préciser que déguster ces pieds de porc à l'espagnole avec les doigt c'est encore meilleur !