Macarons
La base pour de parfaits macarons maisons, à garnir ensuite selon l'envie.
Ingrédients
- 175 gr de sucre glace
- 125 gr de poudre d’amande
- 75 gr de sucre
- 105 gr de blanc d’oeuf
- un peu de colorant poudre facultatif
Instructions
- Tamisez ensemble la poudre d'amande et le sucre glace
- montez les blancs d'oeufs en neige en ajoutant le sucre petit à petit
- si vous utilisez du colorant ajoutez le aux blancs
- mélangez ensemble les blancs et la poudre avec la corne, de bas en haut
- remplir la poche à douille de ce mélange
- déposez des petits tas de pâte sur une feuille de papier cuisson sur une plaque
- tapez la plaque de cuisson sur la table pour avoir des tas bien plats et sans bulles
- laissez sécher 1 heures à température ambiante
- préchauffez le four à 150°
- enfournez les macarons pour 15 à 18 mn
- sortez les macarons du four et laissez les refroidir 10 mn avant de les décoller
Notes
Je vous conseille de lire l'article au dessus de la recette afin de bien assimiler toutes les étapes et d'avoir les précisions nécessaires à la réussite des macarons.