Cailles au four
Des cailles juteuses avec une peau bien croustillante, on adore !
Ingrédients
- 2 cailles
- 400 gr petites pommes de terre rattes ou bonnotte
- beurre
- sel
- poivre
- thym ou romarin facultatif
Instructions
- lavez les pommes de terre et coupez les en deux, déposez les dans le plat à gratin
- ajoutez quelques morceaux de beurre, soyez généreux
- salez, poivrez et saupoudrez d'herbes
- placez le plat dans le four et allumez le à 180°
- en attendant que le four soit chaud, enduisez les cailles de beurre et assaisonnez les
- une fois le four bien chaud, sortez le plat du four, déposez y les cailles et enfournez à nouveau pour 25 mn en arrosant les cailles deux ou trois fois de leur jus
- une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et couvrez le d'une feuille d'alu ou de papier cuisson pour 10 mn
- servez chaud
Notes
Laissez le plat reposer 10 mn et à couvert au sortir du four permet une bonne répartition des gouts et garanti une chair juteuse.