Jambalaya au poulet
La fameuse recette louisianaise du riz épicé au poulet, un délice !
Ingrédients
- 1 poulet découpé
- 200 gr saucisse de Montbéliard
- 12 crevettes cuites
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 1 poivron vert
- 1 grosse boite de tomate pelées
- 4 gousses d'ail
- 500 gr riz long blanc
- 50 cl bouillon de volaille
- 50 cl jus de tomate
- 1/2 cac paprika
- 1 cac herbes de provence
- 1/2 cac poivre
- 1/2 cac ail en poudre
- 1/2 caca oignon en poudre
- 1 pincée de piment de Cayenne
- sel
- huile d'olive
Instructions
- hachez l'oignon et l'ail
- coupez le poivron vert en petits cubes
- coupez le céleri en tranches
- coupez les saucisses de Montbéliard en tranches ou en cubes
- faire revenir le poulet et la saucisse dans une grande casserole avec de l'huile d'olive
- quand les viandes sont dorées, ajoutez les épices
- remuez et laissez un peu accrocher
- ajoutez tous les légumes et mélangez, laissez les cuire quelques minutes
- ajoutez la boite de tomate et racler bien le fond de la casserole avec une cuillère en bois
- ajoutez le riz, le bouillon et le jus de tomate
- couvrez et laissez cuire 20 minutes environ, jusqu'à absorption des liquides par le riz
- ajoutez les crevettes, mélangez et poursuivez la cuisson 5 mn
- servir bien chaud
Notes
Vous pouvez remplacer toutes les épices par un mélange cajun tout prêt.