Gratinée à l'oignon
La célèbre soupe gratinée des bistrots, une recette facile qu'on aime beaucoup.
Ingrédients
- 1 kg oignons
- beurre
- pain rassis
- 200 gr fromage râpé type emmental, gruyère, comté
- 1 l bouillon ou eau
- sel
- poivre
- thym
- porto facultatif
Instructions
- épluchez les oignons et coupez les en tranches fines
- faites les cuire environ 20 mn à feu doux dans du beurre
- couvrez avec le bouillon, salez, poivrez, ajoutez une pincée de thym et laissez cuire à tout petits bouillon 30 mn
- ajoutez un trait de porto en fin de cuisson si vous le souhaitez
- préchauffez le four à 200°
- coupez de fines tranches de pain et faites les griller légèrement au four
- déposez une tranche de pain grillé et un peu de fromage au fond de chaque soupière individuelle
- recouvrez largement de soupe à l'oignon
- déposez le restes des tranches de pain et de fromage sur les soupes
- déposez quelques noisettes de beurre sur le tout en enfournez jusqu'à avoir un joli dorage
Notes
le thym et le porto ne sont pas obligatoires dans cette recette, ils apportent cependant une note très agréable.