Souris d'agneau aux épices douces
Une viande ultra fondante et très parfumée qui ravira tout le monde. Un délice !
Ingrédients
- 4 petites souris d'agneau ou 2 grosses
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 carotte
- 1/4 branche de céleri
- 1/2 cac gingembre en poudre
- 1 cac curcuma
- 1 cac ras el hanout
- 1/4 cac cannelle facultatif
- eau
- sel
- poivre
- huile d'olive
Instructions
- au couteau, coupez en tout petits morceaux oignon, ail, carotte et céleri
- faites dorer les souris d'agneau dans un peu d'huile d'olive et débarassez
- remplacez les par les légumes et faites suer 5 mn doucement
- ajoutez toutes les épices et mélangez
- remettez la viande dans la casserole et couvrez d'eau à hauteur
- salez, poivrez, couvre et faite cuire à feu doux 1h30
- ôtez le couvercle et poursuivez la cuisson 30 mn pour faire réduire la sauce
- filtrez jus obtenu et nappez en les souris au moment de servir
Notes
Vous pouvez servir ces souris d'agneau aux épices douces avec de la semoule parfumée, des pommes de terre rôties, des carottes ou des haricots verts.