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poêlée de girolles en persillade

Poêlée de girolles en persillade

Le meilleur des champignons cuisiné de la meilleure des façons, un délice !
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Type de plat Accompagnement, légume, végétarien
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 700 gr girolles fraiches
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cas persil haché au couteau
  • sel
  • poivre
  • beurre
  • huile

Instructions
 

  • nettoyez les girolles et séchez les bien
  • hachez l'ail et mélangez le avec le persil
  • ciselez les échalotes et faites les fondre 2 mn dans un mélange de beurre et d'huile
  • augmentez le feu et quand les échalotes commence à dorer jetez y les girolles
  • faites les saisir à feu vif 3 minutes en les faisant sauter de temps en temps
  • ajoutez la persillade, sel, poivre et mélangez
  • éteignez le feu et laissez reposer une minute à couvert avant de servir.

Notes

Servez ces girolles avec un poulet rôti, un riz pilaf ou des oeufs au plat.