Noix de saint-Jacques au jambon cru
De délicieuses brochettes apéritives parfaites pour un repas de fête ou un diner chic, un régal !
Ustensiles
- 3 petits piques à brochette
Ingrédients
- 6 noix de saint-Jacques sans corail décongelées ou fraiches
- 1 fine tranche de jambon cru
- 1 mandarine
- huile d'olive
- poivre
- piment d'espelette
- beurre
Instructions
- couvrez les st-jacques du jus de mandarine, d'un peu d'huile d'olive, d'une pincée de poivre et de piment d'Espelette. Laissez mariner 30 mn
- Coupez la tranche de jambon cru en 6 fines bandelettes
- enroulez chaque st jacques d'une bandelette de jambon et piquez deux noix par brochette
- faire fondre un morceau de beurre avec un peu d'huile d'olive dans une petite poêle et y déposez les brochettes, côté st jaques contre la poêle
- faites cuire moins d'une minute puis retournez les brochettes pour cuire l'autre côté des st jacques
- débarrassez sur le plat de service puis râpé un peu de zest de mandarine dessus avant de servir
Notes
inutile de saler les noix de saint-Jacques, le jambon cru apportera le sel nécessaire.