Encornets sauce homardine
Un excellent plat, très facile à faire et à tout petit prix. On adore !
Ingrédients
- 800 gr lamelles d'encornets
- 300 gr bisque de homard en boite
- 20 cl crème fraiche
- 2 échalotes
- beurre
- 1/2 jus de citron
Instructions
- faites chauffer une casserole d'eau
- coupez les lamelles d'encornets en morceaux
- faites les blanchir 2 mn dans l'eau bouillante puis égouttez
- hachez les échalotes au couteau
- faites les fondre dans une casserole à fond épais avec un peu de beurre
- ajoutez les encornets
- ajoutez la bisque de homard et autant d'eau
- couvrez et laissez mijoter doucement pendant 40 mn
- ajoutez la crème fraiche et le citron, mélangez et prolongez la cuisson 5 mn
Notes
Servez ce plat avec un riz blanc.
Si vous voulez le préparer à l 'avance, réchauffez le à feu doux.