Coquilles de poisson
de délicieuses coquilles parfaites pour utiliser des petits restes de poisson. Une recette anti-gaspi qu'on adore !
Ingrédients
- 1 petit reste de poisson
- 1 petite boite de champignon de Paris
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- vin blanc
- sel
- poivre
- 20 gr beurre
- 1 cas farine
- 25 cl lait
- noix de muscade
- chapelure
Instructions
- préchauffez le four à 190°
- faites fondre le beurre dans une petite casserole
- ajoutez la farine, remuez puis ajoutez le lait
- remuez jusqu'à épaississement et éteindre le feu. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade
- ciselez l'ail et l'oignon
- égouttez les champignons
- dans une poêle, faites revenir ail et oignon avec un petit peu de beurre puis ajoutez les champignons. Faites les sauter 2 mn et versez un trait de vin blanc.
- laissez le vin s'évaporer et éteignez le feu
- émiettez le poisson et ajoutez le aux champignons
- ajoutez la sauce béchamel et mélangez bien
- remplissez les coquilles
- saupoudrez les de chapelure
- enfournez pour 20 mn en les passant sous le grill à la fin si besoin
Notes
pas de chapelure ? restez anti-gaspi en mixant vos restes de pain sec.