lavez le chou, ôtez les grosses feuilles extérieures si nécessaire puis ciselez le grossièrement. Placez le dans une grande casserole
ajoutez y le lard dessalé et couvrez largement d'eau, portez à ébullition
épluchez les pommes de terre, coupez les en petits morceaux ou en tranches comme pour un gratin puis ajoutez les à la soupe
poivrez et laissez mijotez à feu doux pendant 1 heure et demie
Notes
Cette soupe peut-être réchauffée sur deux ou trois jours sans problème. Pour dessaler le lard rapidement, faites le blanchir 3 fois comme expliqué dans l'article.