Gratin d' aubergine à la poêle
Un gratin super gourmand et très savoureux, rapide et facile à faire. A tester d'urgence !
Ingrédients
- 1 grosse aubergine
- 50 cl coulis de tomate
- 1 boule de mozzarella
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- huile
- sel
- poivre
Instructions
- lavez l'aubergine et coupez la en tranche d'1 cm d'épaisseur environ
- salez bien les tranches et déposez les sur du papier absorbant ou une passoire. Laissez dégorger 1/2 heure au moins
- rincez les aubergines et séchez les avec un linge propre ou de l'essuie tout
- versez un fond d'huile dans une poêle et faites frire les aubergines. Débarrassez au fur et à mesure sur du papier absorbant
- ciselez finement ail et oignon
- ôtez le surplus d'huile de la poêle et versez y l'ail et l'oignon, faites rissoler 2 mn et ajoutez le coulis de tomate, sel, poivre
- laissez cuire 5 mn puis ajoutez les tranches d'aubergines et la mozza découpée en tranches ou en morceaux sur le dessus
- couvrez et poursuivez la cuisson 5 mn, jusqu'à ce que le fromage fonde.
Notes
Vous pouvez remplacer la mozzarella par du parmesan fraichement râpé pour un effet aubergines à la parmigiana.