pâtes piquantes au concentré de tomate, cuisine du placard !

poêlée de spaghettis pimentés dans une sauce au concentré de tomate
spaghettis au concentré de tomate

Pour moi c’est un véritable bonheur de trouver des recettes à faire avec ce que j’ai sous la main. Ces pâtes piquantes au concentré de tomate, c’est typiquement une recette du dimanche soir à la maison. La cuisine du placard fait partie de mon quotidien ( parce que j’ai quand même souvent la flemme de sortir faire des courses ) et j’adore ça. On peut créer pleins de super recettes avec trois fois rien, mes placards c’est la caverne d’Ali Baba. Quelques ingrédients de base suffisent généralement à élaborer des plats qui raviront toute la famille.

Dans mes indispensables du placard il y a le concentré de tomate, et plus particulièrement celui de la marque Mutti. Ce truc c’est un ingrédients 4X4, on peut tout faire avec : aromatiser des pâtes évidemment mais aussi épaissir une sauce, colorer un bouillon, une béchamel,  faire une base à des bruschettas, etc….Ce concentré là n’est pas acide, contrairement aux autres, et ne nécessite donc pas d’ajout de sucre ou de cuisson ( et puis il est fait à partir de tomate italienne exclusivement et je crois que Mutti est la seule boite à faire ça ).

Je crois que la première fois que j’ai fais ce plat de spaghettis c’était il y a plus de 20 ans et je le fais toujours régulièrement. Je l’agrémente, selon ce que j’ai, de lardons grillés ou d’anchois et de câpres, comme ici. On aurait aussi pu ajouter des olives noires ou alors tout simplement des feuilles de basilic frais. C’est une recette du placard, donc on fait avec ce qu’on a dans le placard, t’as compris le principe ?

ingrédients :

  • spaghettis ( ou autre pâtes, fais avec ce que tu as )
  • concentré de tomate Mutti
  • piment de cayenne
  • 2 ou 3 filets d’anchois
  • câpres
  • sel
  • huile d’olive
  1. faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée, les égoutter en gardant une louche d’eau de cuisson
  2. dans une poêle faire chauffer un peu d’huile d’olive dans laquelle vous faites fondre les filets d’anchois en remuant
  3. ajouter une cuillère à soupe de concentré, une bonne pincée de piment et remuer
  4. verser les pâtes dans la poêle, ajouter l’eau de cuisson et mélanger
  5. éteindre le feu, ajouter les câpres et servir aussitôt

bon app’

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pâtes piquantes au concentré de tomate, cuisine du placard !

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